El presente proyecto de graduación se enfocará en evaluar, proponer y rediseñar las metodologías y procesos a aplicar en el área operativa de una empresa exportadora de cacao de Guayaquil, en la capítulo 1 podremos encontrar la problemática y los objetivos del proyecto. El capítulo 2 se enfoca en el marco teórico utilizado, donde se definen los conceptos básicos, modelos y metodologías de desarrollo. El capítulo 3 explica el desarrollo del proyecto, para ese efecto podríamos dividir el proyecto en dos fases; la primera es un análisis de la situación actual de la organización donde se evaluará tres aspectos primordiales; los procesos, la tecnología y el recurso humano, todo esto dentro de la infraestructura que tiene el área operativa. La segunda es el rediseño y mejoramiento del área, en esta fase se diseñaran varios tipos de herramientas que elevaran la eficiencia, eficacia, productividad y por ende la rentabilidad en la organización.