Este trabajo trata de analizar el efecto de las prácticas de desbellote y desmane en el rendimiento de la fruta exportable de banano orito bajo el sistema de producción orgánica, con el objetivo de identificar la tecnología adecuada para mejorar la producción y calidad de la fruta para exportación pero si tiene un efecto positivo sobre la calidad de fruta, factor que favorece especialmente los mercados de consumo internacionales.