Los sorbetes plásticos son el cuarto desecho más común encontrado en el mar y uno de los principales problemas tratados a nivel internacional. En agosto del 2018 se establece en Guayaquil una prohibición de los plásticos de un solo uso con el fin de reducir su impacto ambiental. El presente proyecto desarrolla un plan de negocios para la comercialización de sorbetes de papel como una alternativa eco amigable, reconociendo que se formará la insatisfacción de una demanda debido a las ordenanzas expuestas por la municipalidad. Para el análisis de este proyecto se utilizaron herramientas como la metodología de Design Thinking para el replanteamiento del problema, así como el análisis FODA y PEST para identificar factores que podrían afectar a la empresa en el macroentorno y microentorno. Por otra parte, se realizó una investigación de mercado para identificar los gustos y preferencias de los consumidores, un estudio técnico, un proceso de importación y se concluyó con un análisis financiero que recopila la información recolectada para realizar proyecciones y simulaciones del flujo de caja a un horizonte de 5 años. Los resultados muestran que el 72.38% de personas está dispuesto a pagar $1.30 por un paquete de 25 sorbetes y que la TIR en el modelo más conservador es de 17.90%. Además, se requiere de una inversión inicial de $264,669.82 que se recuperará en el transcurso del quinto año. Así, se concluye que el proyecto presenta una oportunidad de inversión ya que es económicamente viable aún en el caso más adverso.