Resumen:
La malnutrición infantil se ha convertido en una problemática a nivel mundial en los
últimos tiempos; ya que conlleva el desarrollo de enfermedades crónicas no
transmisibles. En el presente estudio se abordaron como objetivos determinar la
prevalencia de malnutrición mediante la evaluación del estado nutricional con los
parámetros antropométricos (peso y talla) y el Índice de masa corporal (IMC) en niños
de la Unidad Educativa San José del Buen Pastor. Para esto se utilizaron las curvas de
crecimiento de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y las curvas de crecimiento
local desarrollada el año 2018 por la Universidad Tecnológica Equinoccial (UTE). Para
la determinación de la prevalencia de anemia hipocrómica se analizó los parámetros
bioquímicos: Hemoglobina, Volumen Corpuscular medio y la concentración de
hemoglobina corpuscular media. El diseño de investigación fue tipo epidemiológico,
descriptivo, observacional y a conveniencia, con un n =228 para análisis antropométrico
y n=101 para análisis bioquímico. Como resultado de acuerdo con las curvas de
crecimiento de la OMS en niños mayores a 5 años, se determinó que un 43% presenta
riesgo de malnutrición por exceso (sobrepeso y obesidad), en cambio las curvas de
crecimiento local el 29% presenta un problema de malnutrición. Los valores de
hemoglobina varían dependiendo del estado nutricional (p=0,02677*), siendo las
siguientes muestras: IMC Normal (n=43) y sobrepeso (n=18) las que poseen valores por
debajo del punto de referencia. Los resultados confirman que la población cuenta con un
estado nutricional adecuado y sus valores bioquímicos no presentan riesgos patológicos
relacionados a malnutrición.
