Abstract:
La presente tesis propone el mejoramiento de la capacidad productiva y comercial de Ecolac Yogurt, unidad productiva de la Universidad Técnica Particular de Loja, con el fin de responder al crecimiento sostenido de la demanda de yogurt y superar limitaciones tecnológicas, productivas y de distribución. El proyecto contempla la ampliación de la capacidad instalada, la incorporación de nueva maquinaria, la implementación de sistemas de aseguramiento de la calidad y el fortalecimiento de las estrategias de mercadeo y comercialización. Los resultados proyectados muestran un incremento significativo en la producción y ventas, mejoras en la calidad del producto, expansión de la cobertura de mercado y generación de empleo. La evaluación financiera demuestra la viabilidad del proyecto, con un VAN de USD 434.290, una TIR del 41% y una relación beneficio-costo de 1,33. Se concluye que el proyecto es técnica, comercial y financieramente rentable, contribuyendo al desarrollo de Ecolac, de los productores lecheros y del mercado regional de lácteos.
