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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/20786
Title: | Desarrollo de un mejorador con tecnologia enzimatica para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora |
Authors: | Cortazar Lascano, Hector Enrique |
Keywords: | TECNOLOGIA ENZIMATICA MEJORAMIENTO DE TEXTURA INDUSTRIA PANIFICADORA PAN DE MOLDE ANALISIS DE COSTOS PROCESOS DE ELABORACION |
Issue Date: | 2012 |
URI: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/20786 |
Appears in Collections: | Tesis de Grado - FIMCP |
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