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Título :	Diseño de una línea de proceso a escala piloto para la extracción de aceite de coco a partir de pulpa
Autor :	Socrates Palacios , Arturo Acosta Salazar, Gladys Victoria Suárez Ruiz, Josselyn Xiomara
Palabras clave :	Aceite Coco Secado
Fecha de publicación :	12-dic-2018
Editorial :	Espol
Citación :	Acosta Salazar, G.; Suarez Ruiz, J. (2018). Diseño de una línea de proceso a escala piloto para la extracción de aceite de coco a partir de pulpa. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniera en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL.
Descripción :	Diseño de una línea a escala piloto para extración de aceite virgen de coco, este producto pretende diversificar el mercado y satisfacer la demanda del mercado local. Se establecieron etapas del proceso y condiciones de materia prima. En la etapa de secado se hizo una estimación puntual con pruebas a nivel de escala piloto, luego se realizó pruebas sensoriales y finalmente la estimación de costos de producción y precio de venta.
URI :	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/45840
Aparece en las colecciones:	Tesis de Alimentos

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