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2008Estudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secosColoma Olmedo, Emma Isabel
2006Diseño del sistema industrial para la aplicación de tecnología de barreras en el procesamiento de porciones refrigeradas de dorado (coryphaena hippurus)Uvidia Achance, Omar Fernando
2008-09Aplicación de modelo matemático predictivo para la determinación de incrustaciones en pasteurizadores a placas en la industria lácteaMaldonado Centeno, Juan Carlos
2009Mejoramiento de las características físicas y sensoriales del camarón congelado, ajustando el sistema combinado de i.q.f. (salmuera por aspersión – aire forzado) en una industria camaroneraÁlava Gutiérrez, Jorge Rafael; González Auhing, Sue Paola
2009Mejoramiento de las características físicas y sensoriales del camarón congelado, ajustando el sistema combinado de I.Q.F. (salmuera por aspersión-aire forzado) en una industria camaroneraCastillo Soto, Priscila María, Director; Álava Gutiérrez, Jorge Rafael; González Auhing, Sue Paola
2006Efecto de las condiciones de almacenamiento en el tiempo de vida útil de productos de consumo masivos de baja humedad empacados en películas plásticasCornejo Z., Fabiola, Director; Álvarez Álvarez, Vivian Desiree
2008-01-05Diseño de una línea piloto HTST para el laboratorio de operaciones unitarias de la carrera de ingeniería en alimentos (ESPOL)Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Mendieta Parra, Danny Gabriel
2008Estudio del efecto de los parámetros de proceso en los rendimientos y calidad sensorial del jugo de babaco concentrado en un evaporador de película ascendenteCastillo Soto, Priscila María, Director; Mejía Naranjo, Jean Paul
2008Desarrollo de un snack cárnico fermentado-seco-madurado, con valor funcional y estabilidad organoléptica, utilizando cepas de microorganismos fermentadores y cepas pro bióticasCáceres C., Patricio, Director; Torres Ruilova, Irina Del Carmen
2005Diseño de una planta multifuncional y modular para la industrialización de los excedentes de la producción agrícola de la península de Santa ElenaMiranda S., Luis, Director; Vásquez Lomakina, María Nina

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