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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2016-01-27Aplicación de ácidos orgánicos en la reducción de microorganismos aeróbicos mesófilos y, coliformes totales y fecales en canales de bovinos.Vasquez Veliz, Grace Katherine; Ojeda Juanazo, Cynthia Patricia
2016-01-25Estudio de la factibilidad técnica y económica de una sistitución parcial de harina de trigo por harina de otros cereales aplicado en la industria galletera.Castillo Soto, Priscila María; Núñez Flores, Diana Alexandra
2016-12-22Diseño de un centro de acopio y planta procesadora de tabletas de chocolate en el cantón Balao de la provincia del GuayasRomero Peña, María Fernanda, Directora; Aguirre Valarezo, Anabel; Román Floril, Gabriela
2016-12-22Desarrollo de una galleta libre de compuestos alérgenos a base de granos y cereales no tradicionales ecuatorianosCoello Gómez, Natasha, Director; Venegas Guijarro, Nathaly Cristina
2016-01-28Diseño de una línea procesadora de pasta de cacao artesanal.Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela; Plua Cuesta, Juan Carlos
2016-02-24Diseño de una línea piloto htst para el alboratorio de operaciones unitarias de la carrera de ingeniería en alimentos (ESPOL)Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela; Mendieta Parra, Danny Gabriel
2016-01-15Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de banano y en las características físicas del producto finalCornejo Zuniga, Fabiola Marcela; Andrade Lainez, Israel Emilio; Castro Iturralde, Paul Renato
2016-08-17Diseño del proceso para la industrialización de uvilla ( physalis peruviana l.)Castillo Soto, Priscila María; Uzca Morán, Erika Vanessa
2016-07-26Obtención de bebida fermentada tipo yogurt a base de extracto de arroz pulido (Oryza sativa).Cevallos, Juan Manuel; Lucas Hidalgo, Fausto Jose
2016-07-19Desarrollo y caracterización de una salchicha tipo FRANKFURT a base de carne de res y pollo.Coello Gomez, Natasha; Arias Viteri, Monica Ninibeth

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