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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2007 | Estudio de la obtención de quitosano a partir de caparazon de camaron (Penaeu Vannamel) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite agua | Cornejo, Fabiola, Director; Soro Guevara, Luis Mario |
| 2008-09 | Aplicación de modelo matemático predictivo para la determinación de incrustaciones en pasteurizadores a placas en la industria láctea | Maldonado Centeno, Juan Carlos |
| 2008 | Estudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos | Coloma Olmedo, Emma Isabel |
| 2005 | Diseño de una planta multifuncional y modular para la industrialización de los excedentes de la producción agrícola de la península de Santa Elena | Miranda S., Luis, Director; Vásquez Lomakina, María Nina |
| 2006 | Determinación de la Cinética de Inactivación de la Escherichia Coli con ozono | Costa V., Ana María, Director; Villacis Aveiga, Mayra Gissella |
| 2008 | Obtención de colorante para su uso en yogurt a partir de la flor de jamaica (hibiscus sabdariffa) y del mortiño (vaccinium myttillus l.) | Torres A., Francisco, Director; Menéndez Govea, Walter Vicente |
| 2008 | Efecto de aditivos mejoradores sobre la calidad organoléptica y tiempo de vida útil en la elaboración del pan de almidón de yuca | Costa V., Ana María, Director; Tinoco Vergara, Xavier Alfredo |
| 2007 | Desarrollo del proceso y caracterización de harina de zapallo y formulación de subproductos | Cornejo Z., Fabiola, Directora; Álava Pincay, Cecibel Lisbeth |
| 2009 | Alternativas de mejora en el manejo postcosecha de tomate riñón cultivados en la provincia de Santa Elena | Coronel León, Jonathan Ricardo |
| 2009 | Determinación de los cambios organolépticos y la disminución de aditivos empleando masa madre en la formulación de pan artesanal campestre | Cáceres C., Patricio, Director; Reyes Rentería, María Belén |
| 2010-07 | Elaboración de papa y zanahoria mínimamente procesadas | Mosquera Romero, Andrés Fernando; Loyola Matamoros, Juan José |
| 2010 | Diseño de un plan HACCP en una planta de elaboración de embutidos | Vergara G., Sandra, Director; Medina Moreno, Maureen Mireya |
| 2009 | Determinación de la temperatura vitreo de transición en caramelos duros | Cedeño Briones, María De Los Ángeles |
| 2008 | Diseño de bodega de almacenamiento de café arábigo para una industria ecuatoriana | Cornejo, Fabiola, Director; Moreta Zambrano, Julissa Elizabeth |
| 2009 | Análisis del efecto del tipo de agente osmótico en la transferencia de masa durante el secado y en la vida útil del babaco deshidratado | Hidalgo Arriaga, Maria Nelly; Vargas González, Fabiola Karina; Cornejo Z., Fabiola, Director |
| 2008 | Estudio de penetración de calor en una conserva de camarón envasada en empaque flexible | Miranda S., Luis; Director; Vásquez Veliz, Carlos Javier |
| 2010 | Estimación de la vida útil del maní tostado tipo runner 50/60 | Mora Suquinahua, María Gabriela; Paz Yépez, Carolina Alicia |
| 2008 | Diseño y optimización del tratamiento térmico para sopa de fréjoles enlatada en envases de formato A6 | Castillo S. Priscila, Director; Tamayo Cabezas, Juan José |
| 2002 | Diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) para una linea de producción de pastas secas. | Nuñez T., Daniel, Director; Benavides Valero, Clara |
| 2008 | Obtención de bio-combustible orgánico a partir de zea mays con aplicación de alfa-amilasa | Reyes L., Mariela, Director; Lopatinsky Prado, Miryam Madeleine |
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