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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
Tesis de Maestría en Gestión de Procesos y Seguridad de los Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2023
Validación del proceso de fritura para inhibir el desarrollo de acrilamida en papas (Solanum tuberosum) fritas elaboradas en un establecimiento de comida informal en el centro de la ciudad de Quevedo
Solórzano Salazar, Leyla , Director
;
Castro Crespo, Alexa del Carmen
2022
Implementación de un sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para una línea de fabricación de suplementos nutricionales líquidos
Coello Montoya, Diana , Director
;
Valla Quinaluisa, Luis Oswaldo
Otras opciones relacionadas
Autor
2
ESPOL.FIMCP
1
Castro Crespo, Alexa del Carmen
1
Valla Quinaluisa, Luis Oswaldo
Título
1
Procesos
1
Quevedo
1
Sistema de control
1
Sistema HACCP
Fecha de lanzamiento
1
2022
1
2023