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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68690| Título : | Informe de Prácticas Profesionales: Vegetales Ecuatorianos Congelados S.A. VECONSA - FADESA |
| Autor : | Tacury Mendoza, Leonor Morales, María, Directora Reyes, Mariela, Directora |
| Palabras clave : | PRODUCTO CONGELADO CONTROL DE CALIDAD |
| Fecha de publicación : | 2000 |
| Editorial : | ESPOL. INTEC |
| Citación : | Tacury Mendoza, Leonor (2000). Informe de Prácticas Profesionales: Vegetales Ecuatorianos Congelados S.A. VECONSA - FADESA. Trabajo final para la obtención del título: TECNÓLOGO EN ALIMENTOS. [Tesis de grado]. ESPOL. INTEC. Guayaquil, 53 páginas. |
| Resumen : | En el presente informe se describen las labores que me asignaron durante mi permanencia en la empresa Vegetales Ecuatorianos Congelados S.A. Me desempeñé específicamente en el departamento de Control de Calidad, área importante donde se asegura la calidad de los productos ya sean para consumo interno o para exportación. El informe también detalla el proceso de producción con su respectivo diagrama de flujo con sus correspondientes puntos de control. Además, tiene a su haber una prueba realizada en Planta y la información de una prueba con un nuevo químico madurador. |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68690 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Tecnología en Alimentos |
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