Informe de Prácticas Profesionales: ECUAGRAN S.A.

Abstract

El presente informe contiene la descripción de los controles y análisis de calidad realizados a diversos granos como: trigo, maíz, soya y cebada almacenados en la planta de Ecuagran S.A. Los controles describen los procedimientos de inspección, fumigación, ventilación del producto almacenado. Los análisis de calidad se basan en el uso de equipos electrónicos, mecánicos e infrarrojos modernos, que permiten la obtención de datos tales como peso hectolítrico, gluten, falling number, humedad, proteína, grasa, fibra, cenizas, impurezas en los diferentes granos. Muchos de los análisis son similares para los productos almacenados, en esos casos no se ha repetido el procedimiento pero sí se ha especificado la diferencia. Además de los análisis de calidad de granos, se han adicionado los realizados a muestras de harinas, que incluyen pruebas de panificación como parte del servicio a terceros que el laboratorio presta.