Informe de Practicas Profesionales. Realizadas en Solubles Instantaneos C.A. (SICA)
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ESPOL
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Se explica la elaboración del café soluble atomizado y detallado en el área de extracción y secado por atomización, los controles con las hojas de control y los análisis estadísticos para verificar el correcto desempeño de las maquinaria, todos los pasos de fabricación que sufre el café al pasar por cuatro áreas distintas como son: el área de beneficio, extracción, secado por atomización y envasado, con la finalidad de elaborar el café soluble atomizado, se indica los objetivos, parámetros, equipos utilizados y las reacciones químicas que se producen durante los principales procesos. se encuentran los diagramas de flujo de cada área de producción, junto con los parámetros de calidad.
Palabras clave
Citación
Guillade Valle, Aldo (1999). Informe de Prácticas Profesionales. Realizadas en Solubles Instantaneos C.A. (SICA). Trabajo final para la obtención del título: TECNOLOGO EN ALIMENTOS. [Tesis de grado]. ESPOL. INTEC. Guayaquil.