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  • Chavarría Morbioni, María Lorena; Álvarez Córdova, Ludwig, Director (ESPOL. FCV, 2011)
    Este trabajo de graduación es una guía práctica en la evaluación clínico nutricional de la Anemia Ferropénica, síndrome que es muy común en nuestro medio por la falta de consumo de alimentos ricos en hierro. En el primer ...
  • Wonsang Valle, Carlos Javier; Reyes López, Mariela, Director (ESPOL. INTEC, 2010)
    En este documento encontraremos la descripción del proceso de elaboración del croissant el cual ha sido utilizado para evaluar y comparar el uso de la cebolla como especería en el producto con el fin validar o descalificar ...
  • Carvajal Aumala, Víctor Hugo; Cando Macas, William Daniel; Valenzuela Domínguez, Mario Alfonso; Guerrero Ferrusola, Oscar, Director (ESPOL. INTEC, 2010)
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  • Catagua Mera, David; Ruíz Farías, David; Álvarez Córdova, Ludwing, Director (ESPOL. FCV, 2011)
    El objetivo del nutricionista se puede resumir en velar por el correcto estado nutricional de los pacientes y proporcionarles una dieta adecuada a las necesidades energéticas y nutricionales de cada persona. El objetivo ...
  • Córdova Soria, Luis Miguel; Solís Sánchez, Carlos, Director (ESPOL. FCV, 2010)
    El presente trabajo es una revisión bibliográfica de diversas investigaciones con relación a la Diabetes Mellitus 2, que es una Enfermedad Crónica No Transmisible de alta prevalencia a nivel mundial y en el Ecuador. Es una ...

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