Elaboración Batido de yogurt de banano, germen de trigo y cafeína

Guillén Aguilera, Ronald Enrique

dc.contributor.advisor	Reyes, Mariela, Director
dc.contributor.author	Guillén Aguilera, Ronald Enrique
dc.date.accessioned	2010-09-23
dc.date.available	2010-09-23
dc.date.issued	2010
dc.identifier.citation	Guillén, R.(2010). Elaboración Batido de yogurt de banano, germen de trigo y cafeína [Tesis de grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/12196
dc.description.abstract	En este trabajo se da a conocer la parte investigativa y práctica, basada en conocimientos tecnológicos con el propósitos de elaborar un producto natural de aceptación del consumidor, estable, nutritivo y económico.Contiene además los análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos que se realizan en el producto terminado, basados en las técnicas de análisis nacionales regidos por normas internacionales de análisis.Se detalla una clara descripción de la tecnología desarrollada en el proceso de elaboración de yogurt con su diagrama de proceso respectivo, así como una distribución esquemática de una planta de yogurt, material de envasado, etiqueta y análisis de factibilidad.Se da a conocer una breve reseña de los parámetros a seguir para llevar un control en la calidad del producto durante su proceso de elaboración con sus debidas acciones correctivas con el fin de obtener un producto terminado en óptimas condiciones.	en
dc.language.iso	spa	en
dc.publisher	ESPOL. FIMCP
dc.rights	openAccess
dc.subject	Yogurt	en
dc.subject	Análisis Bromatológico	en
dc.subject	Análisis Microbiológico	en
dc.subject	Análisis de Factibiblidad	en
dc.title	Elaboración Batido de yogurt de banano, germen de trigo y cafeína	en
dc.type	bachelorThesis	en
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.abstractenglish	XXX