Diseño experimental para el control del pardeamiento del banano tipo Cavendish en la elaboración de harina

Carvajal Maridueña, Carlos Luis

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Tesis de Ingeniería en Estadística Informática
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dc.contributor.advisor	Martínez, Margarita, Director
dc.contributor.author	Carvajal Maridueña, Carlos Luis	es_ES
dc.date.accessioned	2000-01-05	es_ES
dc.date.accessioned	2009-03-10
dc.date.available	2000-01-05	es_ES
dc.date.available	2009-03-10
dc.date.issued	2000	es_ES
dc.identifier.citation	Carvajal, C. (200). Diseño experimental para el control del pardeamiento del banano tipo Cavendish en la elaboración de harina. [Tesis de Grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/3986
dc.description.abstract	EL PRESENTE TRABAJO DESARROLLA UN DISEÑO EXPERIMENTAL PARA EL CONTROL DEL PARDEAMIENTO DEL BANANO TIPO CAVENDISH EN EL PROCESO DE ELABORACION DE HARINA A NIVEL DE LABORATORIO, TOMANDO COMO RESPUESTA EXPERIMENTAL EL COLOR DEL PRODUCTO, CUANTIFICADA A TRAVES DEL COLORIMETRO. EN LOS CAPITULOS INICIALES SE PRESENTAN LOS CONCEPTOS DE DISEÑO EXPERIMENTAL, ASI COMO SU IMPORTANCIA, RESEÑA HISTORICA, CLASIFICACION, APLICACION, COMPONENTES BASICOS, ETC. SE REVISAN ASPECTOS CONCERNIENTES AL EXPERIMENTO, TALES COMO: DESCRIPCION, ORIGEN, IMPORTANCIA, LIMITACIONES, COMPONENTES. SE DESCRIBE EL MODELO MATEMATICO UTILIZADO EN EL DISEÑO EXPERIMENTAL Y LAS TECNICAS ESTADISTICAS PARA EL ANALISIS Y COMPROBACION DE LOS SUPUESTOS DEL MISMO. FINALMENTE SE PRESENTA Y ANALIZA LOS RESULTADOS OBTENIDOS DEL DISEÑO EXPERIMENTAL.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	ESPOL. FCNM
dc.rights	openAccess
dc.subject	Diseño experimental	es_ES
dc.subject	Harina de banano
dc.title	Diseño experimental para el control del pardeamiento del banano tipo Cavendish en la elaboración de harina	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
dc.identifier.codigoespol	D-20565
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingeniero en Estadistica Informatica