Quijano Avilés, María Fernanda; Manzano Santana, Patricia, Director
(ESPOL. FCV, 2019)
Estudio propuesto para diseñar una formulación de extractos de Ilex guayusa, Vernonanthura patens y cascarilla de cacao mediante la optimización de sus propiedades antioxidantes y sensoriales para el desarrollo de microcápsulas ...