Abstract:
Existen varios antecedentes respecto al tema del cuidado de los alimentos, desde la
manipulación de los mismos al ser adquiridos hasta poder consumirlos, según declara
la OMS, cada año millones de personas enferman debido a enfermedades transmitidas
por alimentos, provocando la muerte en muchos casos, esto ocurre por el poco
conocimiento en el público con respecto a las consecuencias que puede traer la
contaminación cruzada en los alimentos.
El objetivo de nuestro proyecto es transmitir información que ayude, a los
consumidores de los mercados de la ciudad de Guayaquil, a prevenir futuras
complicaciones de salud, generando en ellos medidas de prevención adicionales a las
que ya existen como normas generales, advertir y evitar algún tipo de contaminación
cruzada al momento de la distribución de sus alimentos. Mediante el uso de
herramientas de investigación cualitativas como el Mapa de experiencia y Antropología
visual, analizamos el comportamiento del usuario del Mercado Central de Guayaquil al
momento de la compra de víveres, nos ayudó a desarrollar la campaña informativa
sobre una correcta manipulación de los alimentos, utilizando recursos visuales como
infografías transmitiendo una comunicación directa y visualmente atractiva.
