Resumen:
El presente trabajo se ha dividido en 5 capítulos para facilitar su entendimiento. En el 1er. capítulo podremos entender los pasos necesarios para la elaboración de los diferentes productos de SUMESA. Incluyo un diagrama de flujo y la explicación de cada punto en donde actúa el laboratorio de Control de Calidad. El capítulo 2 explica los análisis realizados durante todo el proceso de elaboración y el producto final. Los aspectos generales de la empresa, su capacidad de producción, el organigrama general y su sistema de ventas y comercialización, están detallados en el Capítulo 3. Finalmente, en los capítulos 4 y 5 defino las recomendaciones de la empresa y las conclusiones respectivas del trabajo realizado en la empresa.
