Informe de prácticas profesionales realizado en: Industrial Molinera C.A.

Pérez Nuques, Juan César; Cornejo, Fabiola, Director

dc.contributor.author	Pérez Nuques, Juan César
dc.contributor.author	Cornejo, Fabiola, Director
dc.date.accessioned	2026-06-03T15:37:52Z
dc.date.available	2026-06-03T15:37:52Z
dc.date.issued	2000
dc.identifier.citation	Pérez Nuques, Juan César (2000). Informe de prácticas profesionales realizado en: Industrial Molinera C.A. Trabajo final para la obtención del título: TECNOLOGO DE ALIMENTOS. [Informe de prácticas profesionales]. ESPOL.INTEC. Guayaquil, 64 páginas.	es_EC
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68678
dc.description.abstract	En el presente informe se detallan las labores realizadas en el laboratorio de control de calidad de INDUSTRIAL MOLINERA C.A. El informe contempla el proceso de elaboración de harina de trigo, así como el proceso de elaboración de copos de avena, que son los dos productos principales fabricados en esta empresa. Los puntos de control se detallan dentro del proceso de cada molino y la frecuencia con la que las muestras son tomadas en cada punto de control. Se explican además las técnicas utilizadas en el laboratorio de control de calidad para los análisis bromatológicos y sensoriales que se realizan a diario. Las técnicas se presentan de forma detallada, dando a conocer el funcionamiento de los equipos que son utilizados como apoyo en los análisis. Al finalizar, se dan a conocer las conclusiones y recomendaciones obtenidas al culminar el período de prácticas.	es_EC
dc.language.iso	es	es_EC
dc.publisher	ESPOL. INTEC	es_EC
dc.subject	Harina de trigo	es_EC
dc.subject	Copos de avena	es_EC
dc.subject	Control de calidad	es_EC
dc.subject	Análisis bromatológicos	es_EC
dc.title	Informe de prácticas profesionales realizado en: Industrial Molinera C.A.	es_EC
dc.type	Thesis	es_EC