Resumen:
El presente informe, describe en forma breve y detallada los pasos a seguirse para la obtención de leche a partir del ganado vacuno, partiendo desde el ordeño, así como también los análisis realizados a la leche antes de ser transportada para su procesamiento en las Industrias Lácteas TONI S.A. Este informe, contiene además las labores realizadas en el laboratorio de Control de Calidad de las Industrias LACTOSA S.A, explicando claramente mi diferentes actividades en el Departamento de Control de Calidad para asegurar la calidad alimenticia del producto, y para ayudar en la obtención de una eficiente productividad diaria en la empresa. La información aquí expuesta proviene de una amplia gama de textos técnicos adquiridos en la empresa, y de mi propia experiencia obtenida al trabajar en esta empresa dentro del área de Control de Calidad, para establecer las variaciones que se dan de acuerdo a las especificaciones de LACTOSA SA.
