Resumen:
El presente informe contiene la descripción detallada de las actividades realizadas durante el desarrollo de mis prácticas Profesionales las cuales llevé a cabo en el área de Producción y en el Laboratorio de Aseguramiento de Calidad de la Fábrica Sur de Nestlé, denominada también Industrial SURINDU S.A., durante un periodo de cuatro meses. El informe se encuentra dividido en dos secciones: la primera donde se detallan las labores desempeñadas en el área de Fabricación y en la segunda los análisis realizados en el Laboratorio de Análisis Físico Químico. Se detallan, adicionalmente, aspectos generales de la empresa, su historia, su organigrama, etc. Asimismo se hace una descripción a grandes rasgos del proceso de elaboración de waffer amor, incluyendo en esta descripción el respectivo diagrama de flujo, las maquinarias y equipos que se emplean y los controles que se realizan durante la manufactura. Se presentan las especificaciones, parámetros a controlar y rangos permitidos para la materia prima y para el producto terminado
