INFORME DE PRACTICAS PROFESIONALES REALIZADO EN: CERVECERIA SURAMERICANA "BIELA"

Abstract

La humanidad ha consumido cerveza, en distintas formas, desde hace unos 6.000 años. Es posible que su producción se haya iniciado en forma accidental, cuando alguien dejó fermentar algunos granos de cereal en agua. Todavía hoy en ciertos lugares se fabrica cerveza casera en forma similar. Pero, naturalmente, el resultado de esos procesos es muy distinto de la cerveza transparente, dorada, pura y espumante que todos conocemos En el siguiente informe, se procederá a detallar el proceso de producción más ampliamente conocido a nivel mundial. Como punto principal se menciona las actividades realizadas en el control del agua para la elaboración de cerveza y del Sistema de Generación de Vapor (Calderas). Se anexa también las características de la materia prima (malta, arrocillo, levadura, lúpulo y agua) y las funciones que se desarrollan en la misma. Cabe recalcar que las conclusiones, recomendaciones y anexos son parte esencial en este informe, el cual facilitará el entendimiento del mismo.