Abstract:
El estudio realizado versa sobre la reutilización de una planta procesadora de mariscos para la industrialización de fruta de exportación. La empresa, localizada actualmente en la ciudad de Guayaquil, provincia del Guayas, cuenta con un espacio físico de 1500 metros cuadrados, con áreas de construcción de 1024 metros cuadrados, las cuales poseen en sus respectivas infraestructuras instalaciones sanitarias y eléctricas, donde alberga todos los recursos necesarios para el procesamiento de sardina, atún, camarón y jaiba. La empresa en la actualidad sólo procesa esporádicamente jaiba, debido a la escasez de materia prima por causa de fenómenos naturales, a problemas de distribución comercial y al incumplimiento de requisitos de calidad para la venta en el mercado exterior. Por esta razón los actuales propietarios sienten la necesidad de explotar estos recursos en un negocio diferente que sea rentable, para poder lograr invertir lo mínimo y alcanzar el máximo de rentabilidad.
