Abstract:
CONDITIONING OF PROJECT PUBLICATION. This study analyzes consumers’ willingness to pay (WTP) for organic chocolate in the city of Guayaquil, aiming to identify the factors influencing its acceptance compared to conventional products. The research seeks to estimate WTP using econometric models and to assess the impact of price and attitudinal and perceptual variables on purchasing decisions, based on the hypothesis that price and trust in product information significantly condition willingness to pay. A quantitative approach was applied using the contingent valuation method, supported by structured surveys administered to adult consumers. The data were analyzed through Logit and Probit models, excluding protest zero responses, and the mean WTP was estimated using the Hanemann approach. The results indicated that price has a negative and statistically significant effect on the probability of acceptance, while trust in producers’ claims positively influences WTP. The estimated mean willingness to pay suggests a favorable economic margin for organic chocolate commercialization. It is concluded that consumer acceptance of organic products depends on an appropriate balance between price levels, information credibility, and perceived value.
Keywords: contingent valuation, sustainable consumption, econometric analysis, organic market, consumer behavior.
Description:
CONDICIONAMIENTO DE PUBLICACION DE PROYECTOS. El presente estudio analiza la disposición a pagar (WTP) del consumidor por chocolate orgánico en la ciudad de Guayaquil, con el propósito de identificar los factores que influyen en su aceptación frente a un producto convencional. La investigación tiene como objetivo estimar la WTP mediante modelos econométricos y evaluar el impacto del precio y de variables actitudinales y perceptuales en la decisión de compra, partiendo de la hipótesis de que el precio y la confianza en la información del producto condicionan significativamente dicha disposición. Para el desarrollo del estudio se aplicó un enfoque cuantitativo basado en el método de valoración contingente, utilizando encuestas estructuradas dirigidas a consumidores adultos. Los datos fueron procesados mediante modelos Logit y Probit, excluyendo respuestas de ceros protesta, y se estimó la WTP media empleando el enfoque de Hanemann. Los resultados mostraron que el precio tiene un efecto negativo y estadísticamente significativo sobre la probabilidad de aceptación, mientras que la confianza en las declaraciones del productor influye positivamente en la WTP. La disposición a pagar media estimada evidencia un margen favorable para la comercialización del chocolate orgánico. Se concluye que la aceptación del producto orgánico depende de una adecuada combinación entre precio, credibilidad de la información y percepción de valor por parte del consumidor.