Resumen:
El presente informe de mis prácticas profesionales contiene los detalles del proceso de elaboración de helados, el que ha sido dividido según las dos clases principales que son: Helados de Agua y Helados de Crema.
Desarrollo también las que fueron mis actividades como integrante del departamento de Control de Calidad, las que trato de explicar con fundamentos y ejemplos para una mejor comprensión.
Al final desarrollo en forma breve aspectos generales de la empresa, puesto que este tema involucra información que es considerada confidencial en toda empresa y en cuyo caso el practicante se debe mostrar cauteloso de no herir susceptibilidades al hacer preguntas de dicha índole.
