Resumen:
En el presente informe, referente a mis prácticas realizadas en "EXPALSA" (Exportadora de Alimentos S.A.), enfoco los principales aspectos en cuanto al proceso de empaque del camarón, que es la materia prima de esta empresa.
Además hago hincapié en los puntos en los que se realiza la inspección de Control de Calidad, función en la cual concentré mis actividades, en este punto hago detalle de cada uno de los factores que se toman en consideración, para determinar la calidad del producto.
También contemplo aspectos tales como el tamaño físico, localización, tamaño en función de producción, etc.
En otro capítulo, contemplo aspectos de mercadeo y comercialización del camarón que se empaca en EXPALSA, el cual es principalmente destinado para exportación.
También hago un detalle de cada uno de los análisis que se efectúan tanto al camarón como al agua que se utiliza en el proceso.
De igual forma presento una síntesis del costo de producción del Departamento de Control de Calidad, que por cierto a medida que avancemos en este informe, concluyo que existe la necesidad de implementarse a corto plazo.
