Resumen:
Las primeras materias más importantes para la producción de los aceites vegetales son las semillas de oleaginosas. En la mayoría de los casos el aceite de semilla se extrae sólo de la pepita o almendra y no de la cáscara o corteza que la envuelve. Por lo tanto, separada de la cáscara o corteza, dada la constitución análoga de todas las semillas y de sus tejidos nutritivos correspondientes, es lógico que también será semejante el tratamiento a seguir para la extracción de los aceites de estas materias primas; la diferencia fundamental en la elaboración de las semillas estriba sobre todo en la preparación para la extracción. Varios son los procedimientos que han sido perfeccionados en la obtención de los aceites; hoy día se trabaja exclusivamente con dos sistemas: a) La extracción mediante prensas o prensado, que es el objetivo de este proyecto; y b) Extracción mediante disolventes. Entre estos dos métodos existe siempre una competencia industrial basada sobre muchos factores, algunos de los cuales no han sido aún hoy día exactamente valorados; en efecto, la extracción mediante disolventes agota prácticamente todo el aceite contenido en las materias primas, si se logra la máquina ideal que evitará las pérdidas disolventes y los demás inconvenientes, como el de la inflamabilidad de los mismos.
