Resumen:
La Fabril S.A. es una empresa que invierte en lo que se refiere a investigación, pues lo hace en su campo como lo es en la producción de Aceites y Grasas, para lo cual el control y desarrollo de nuevos productos, tiene algunos equipos especializados en lo que se refiere a análisis instrumental.
En el presente informe se pone a consideración la teoría del método de separación cromatográfica gaseosa que sirve para el análisis Fame (Determinación de ácidos grasos libres por GC), dado por la AOCS Ce d5-86, y el empleo del HPLC (cromatografía líquida de alta presión).
Se presenta el proceso de refinación de palma cruda, para obtención de los diferentes tipos de grasas y aceites comercializados por la empresa.
Se pone a consideración una teoría sobre cromatografía tanto gaseosa y líquida como método de separación, se esquematiza los dos tipos de equipos con sus partes se ponen ejemplos de cromatogramas como guía en el proceso de separación de los esteres de ácidos grasos.
La interpretación de datos es muy compleja pues se debe además de ser diestro en el manejo del equipo y de su software el conocimiento químico del analito a estudiar o analizar.
