Guía nutricional para el Banco de Alimentos de Guayaquil "DIAKONIA"

Abstract

Se desarrolló una guía nutricional con el objetivo de proporcionar al personal del Banco de Alimentos Diakonia conocimientos técnicos especializados sobre nutrición y el manejo higiénico de los productos alimenticios. Esta herramienta busca optimizar los procesos de conservación y capacitar al personal para sugerir y distribuir los insumos recibidos de la manera más eficiente posible entre la población beneficiaria. El contenido de la obra detalla detalladamente el valor nutricional de los alimentos recolectados y donados con regularidad, establece los requerimientos nutricionales correspondientes a las diferentes etapas del ciclo vital, y propone menús económicos y saludables diseñados para las familias asistidas. Adicionalmente, se plantea un sistema estructurado para el manejo y almacenamiento de los productos en el Banco, incorporando recomendaciones orientadas a prolongar su vida útil.