Resumen:
"Sabor & Salud" es un restaurante de comida sana y nutritiva, que se establecerá en la zona del casco comercial de la ciudad de Guayaquil, en el cual los clientes encontrarán una variedad muy amplia de ensaladas de vegetales que podrán consumir acompañadas de carnes blancas a la plancha. Además, se ofrecerán otras alternativas como porciones de frutas, jugos, entre otros.
El restaurante surge de la necesidad de alimentar de la mejor forma a la fuerza laboral con las combinaciones y cantidades adecuadas de nutrientes, para que de esta forma su desempeño no se vea afectado en el trabajo.
La compra de la materia prima se realizará en los mercados mayoristas de Guayaquil, ya que en estos lugares los víveres tienen un menor costo.
Los socios del restaurante son Tatiana Tapia, Adriana Vera y Carlos Rivera, quienes tienen conocimientos en el manejo de establecimientos de comida y además poseen estudios de Administración de Empresas de la ESPOL. El personal operativo está altamente calificado y siempre predispuesto a atender de la mejor manera a los clientes.
Es evidente que hay una oportunidad de mercado, ya que existen muy pocos restaurantes enfocados en el servicio que ofreceremos en la zona del casco comercial de la ciudad, y además estos no cubren todos los beneficios que nuestro restaurante brindará a la clientela.
El restaurante requiere una inversión total de $ 24,000 y los socios aportarán el 100%. La rentabilidad del proyecto, en un análisis de tres años, es del 64.21% anual, muy superior a cualquier opción financiera existente en el mercado. El valor presente neto, al 20%, es de $ 23,547 y el período de recuperación de la inversión descontado es de 3 años.
