Resumen:
Este estudio analiza la viabilidad de producir y comercializar leche de soya en Guayaquil como una alternativa nutritiva y de bajo costo frente a la leche de vaca. El proyecto está dirigido principalmente a familias de ingresos medios bajos y bajos, aprovechando las propiedades nutricionales de la soya y sus menores costos de producción. Los resultados del análisis de mercado, técnico y financiero muestran una buena aceptación potencial del producto y una rentabilidad atractiva para los inversionistas. Además, el proyecto contribuiría a mejorar la nutrición de la población y generar empleo, con un impacto ambiental reducido. En conclusión, la propuesta es viable y presenta beneficios económicos y sociales para el mercado ecuatoriano.
