Browsing by Subject CHOCOLATE
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2013-06-13 | Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir de cacao ccn51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas. | Díaz, Linley; Pinoargote, Milton; Castillo, Priscila |
| 2015-11-23 | Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir del cacao ccn51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas | Castillo Soto, Priscila Maria; Díaz Ponce, Shirley; Pinoargote Chang, Milton |
| 2016-02-11 | Aprovechamiento de los excedentes de banano para obtención de un producto tipo bombón | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela; Caicedo Hinojosa, Luis Antonio |
| 2015 | Desarrollo de barra de chocolate sin azucares añadidos proponiéndolos lineamientos de inocuidad para su comercialización. | Acosta Davila, Sandra Cecilia; Directora; Pesantes Ramon, Renato Ennio; Paz Calderon, Ricardo Rafael |
| 2015-10-06 | Diagnóstico y propuesta de implementación de buenas prácticas de manufactura para una empresa chocolatera enfocada a su producto licor de cacao | Coello Gomez, Natasha; Vera Cedeño, Regnier José; Baque Jiménez, Richard Efrén |
| 2015-11-09 | Diseño de ruta a seguir en la implementación de sistema HACCP (hazard Analysis Critical Control Point) en chocolate clásico con soporte referencial normativo. | Morales Romo-Leroux, María Fernanda, Directora; Villacis Noriega, Monica Tatiana |
| 2015-10-19 | Evaluación del comportamiento del polirricinoleato de poliglicerol en los sucedáneos del chocolate | Costa Viver, Ana Maria; Celi Celi, Jessica Maribel; Veloz Olivares, Tobias David |
| 2015-09-30 | Impacto de los parámetros de control de las características reológicas en la etapa de conchado en la fabricación de masa chocolate leche. | Castillo Soto, Priscila María; Regalado Rodas, Luis Miguel; Silvana María, Sánchez Legarda |
| 2010-04-29 | Proyecto de inversión para la comercialización de productos elaborados de algarrobo como una nueva línea de producto para la universal s.a. | Briones Carrión, Tatiana Valeria; Pino Ortiz, Ingrid Mariana; Romero Vera, María Fernanda; Villacís, Washington Homero |
| 2011-07-26 | Proyecto de inversión para la producción y comercialización de chocolates con esencie de rosa mosqueta, al estilo gourmet | San Martín Riera, Leslie; Allauca Aúlla, Mónica; Pico, Farid; Valdiviezo V., Ing. Patricia |
