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Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/10644
Title: “proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua”
Authors: Garay Montoya, Karen
Medrano Cevallos, Adriana
Naranjo Triviño, Sheyla
Keywords: HARINA
ZAPALLO
QUINUA
NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN
Issue Date: 2010
Description: Se dice que la cosecha del zapallo tiene más de diez mil años, pero hay dudas del lugar de origen. Este fruto aparece en numerosas citas de autores antiguos que indican lo arraigado que estaba su cultivo entre los hebreos de la época de Moisés, así como en China y en Egipto, antes de la Era Cristiana. Probablemente, la mayoría de las especies sean norteamericanas, aunque se cree que una de sus variedades como lo es el zapallo se originó en América del Sur. Por otra parte, entre los restos de algunas tumbas incas precolombinas se han encontrado zapallo y siempre quedan dudas de su lugar de origen.
URI: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/10644
Appears in Collections:Presentaciones de Tesis - FCSH

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