Actualmente la gestión de la calidad es definida como la estructura clave para mejorar el rendimiento de las empresas. Su aplicación en las actividades laborales, representa el fin de la ineficacia, permitiendo minimizar errores, minimizando la desorganización y aprovechando el recurso tangible e intangible que disponen logrando un incremento en la satisfacción del cliente, la formación de una comunicación más segura, profesional y segura. Es por esto que el actual proyecto de proponer lineamientos promueve un importante aporte a la mejora del desempeño del hostal mediante la reestructuración de actividades, la aplicación de documentación y de indicadores de gestión que permitan llevar un mayor control y monitoreo de los servicios que se brindan, y que a su vez promuevan el incremento del desempeño, productividad y lograr una mejora en la satisfacción del cliente.