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2017Desarrollo de una alternativa para la elaboración de yuca (manihot esculenta crantz) frita libre de grasa adicionadaTorres Camba, Haydee Del Rocio; Directora; Alban Robalino, Bolívar Ricardo
2018-07-04Obtención de una bebida fermentada (fermentación ácido-láctica) a base de semilla de chenopodium quinoa germinada.Cáceres Costales, Patricio Javier, Director; Campos Quiroz, Cynthia; Ponce Lay, Meily
2017-11-22Elaboración de jugo de mucílago de cacao pasteurizadoCoello Gómez, Betty Natasha, Director; Bedrán León, Carlos Nahín; Becerra Bravo, Giann Carlos
2018-07-04Diseño, construcción y validación de un liofilizador para la carrera de ingeniería en alimentosGarcía Mora, Patricia; Aizaga Villón, Miguel Ángel
2017-11-21Diseño de un sistema de limpieza cip utilizando tensoactivos de origen microbiano para una línea de producción de leche evaporadaCoronel León, Jonathan Ricardo, Director; Centanaro Landívar, Gina Melissa; Vareles Villagómez, Maité Paola
2017-11-21Elaboración de una bebida a base de leche de arroz con quinua, pulpa de maracuyá y fortificada con zincCoello Gómez, Natasha, Director; Izurieta Pilay, Daine Cristhin; Franco Banchón, Víctor Emilio
2017-11-21Diseño de la valoración proteica de hojas y semillas de Moringa oleifera, durante su desarrollo vegetativo y almacenamientoCoello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Cando Cando, Rolando Javier; Intriago Farías, Edgar Ramón
2017-11-22Estudio del diseño de una bebida de fruta baja en calorías con aloe vera y steviaAcosta Dávila, Sandra Cecilia, Director; Castañeda Chiluiza, Stefanny Nathaly; Ledesma Salazar, Karem Lisseth
2017Diseño construcción y validación de un equipo para medir la permeabilidad al vapor de agua en películas flexibles.Lucero Piscocama, Diego Josué; Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Director
2017-11-22Desarrollo de productos emulsionados utilizando tensoactivos de origen microbianoCoronel León, Jonathan Ricardo, Director; Gómez Falcones, Ivonne Lissette; Loyola Rivera, Maité Paola

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