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dc.contributor.advisorCosta Viver, Ana Maria-
dc.contributor.authorRiofrío Albuja, María Fernanda-
dc.contributor.authorMorán Arcentales, Washington Raúl-
dc.date.accessioned2016-01-11T17:18:56Z-
dc.date.available2016-01-11T17:18:56Z-
dc.date.issued2016-01-11-
dc.identifier.citationRiofrío Albuja, María Fernanda; Morán Arcentales, Washington Raúl (2010). Diseño del sistema de gestión de inocuidad alimentaria iso 22000:2005 en una empresa elaboradora de premezclas de panificación. Trabajo final para la obtención del título:Ingenieros de Alimentos Espol.Fimcp, Guayaquil. 156-
dc.identifier.urihttp://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31599-
dc.descriptionLa importancia de los sistemas de gestión de calidad reside en el hecho que sirve como plataforma para desarrollar desde el interior de la organización procesos y procedimientos encaminados a lograr características presentes en el producto alimenticio, cumpliendo con los requisitos exiguidos por el cliente, es decir que sea de calidad.Con el diseño e implementación de esta norma, se buscó garantizar un producto inocuo para el consumo humano, asi como para ayudar a la ejecución correcta de las tareas asignadas al personal y proporcionar la uniformidad de los métodos de trabajo, logrando que en todo momento las actividades, procesos y servicio se realizaran en base a la política de calidad.-
dc.formatapplication/pdf-
dc.format.extent156-
dc.language.isospa-
dc.publisherEspol-
dc.rightsopenAccess-
dc.subjectCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS-
dc.subjectSEGURIDAD ALIMENTARIA-
dc.subjectPANIFICACIÓN-
dc.subjectSISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD-
dc.titleDiseño del sistema de gestión de inocuidad alimentaria iso 22000:2005 en una empresa elaboradora de premezclas de panificación-
dc.typebachelorThesis-
dc.identifier.codigoespolD-79133-
dc.description.cityGuayaquil-
dc.description.degreeIngenieros de Alimentos-
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