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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/58978| Título : | Solubles Instantaneos C.A. (SICA) |
| Autor : | Alvarado, Chanena, Director Guillade Valle, Aldo Francisco |
| Palabras clave : | Café Secado Envasado de alimentos Extracción |
| Fecha de publicación : | 1999 |
| Editorial : | ESPOL |
| Citación : | Guillade Valle, A. F. (1999). Solubles Instantaneos C.A. (SICA). [Tesis.]. ESPOL. PROTAL . |
| Descripción : | Se explica la elaboración del café soluble atomizado y detallado en el área de extracción y secado por atomización, los controles con las hojas de control y los análisis estadísticos para verificar el correcto desempeño de las maquinaria, todos los pasos de fabricación que sufre el café al pasar por cuatro áreas distintas como son: el área de beneficio, extracción, secado por atomización y envasado, con la finalidad de elaborar el café soluble atomizado, se indica los objetivos, parámetros, equipos utilizados y las reacciones químicas que se producen durante los principales procesos. se encuentran los diagramas de flujo de cada área de producción, junto con los parámetros de calidad. |
| metadata.dc.description.abstractenglish: | XXX |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/58978 |
| metadata.dc.identifier.codigoproyectointegrador: | ESC397 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Tecnología en Alimentos |
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