Informe de Prácticas Profesionales: "Ecuatoriana de Alimentos" Fideos Doña Petrona

Abstract

Ecuatoriana de Alimentos "Fideos Doña Petrona" es una fábrica dedicada exclusivamente a la elaboración de pastas alimenticias tanto del tipo larga como corta. En este informe describo los principales análisis que se realizan en el laboratorio de Control de Calidad de esta fábrica. Presento también en forma detallada mis actividades realizadas durante los meses de prácticas. Además de todo esto en el informe se encuentra la descripción de las principales etapas de elaboración de pastas alimenticias así como también aspectos generales de la empresa en los que se trata sobre el mercado, los costos de producción, etc.