Abstract:
En el presente informe se da a conocer el proceso de producción para la elaboración de copos de avena, aunque en el mercado simplemente el consumidor lo conoce como avena.
El proceso consta básicamente de dos líneas de producción que son:
El pilado de la avena, que consiste en eliminar la cáscara y limpiar la semilla. Dicha avena es importada de Chile y almacenada en silos, de donde es pasada poco a poco a pilarse por lote. Este pilado es una línea integrada de operaciones como: clasificación, secado, eliminación de polvo y cáscaras desbarbado y una clasificación final de grano ya pilado, que luego es llevado hasta silos de almacenamiento a espera del proceso de elaboración de copos de avena.
El laminado de la avena pilada, para lo cual al grano se le realiza operaciones como: corte, precocinado a vapor haciéndolo pasar al producto plástico y húmedo entre fuertes rodillos trituradores, para un posterior enfriamiento con aire comprimido y finalmente el envasado que puede ser al granel o en fundas.
Todas las especificaciones acerca de los parámetros de producción, maquinaria utilizada, controles en línea, entre otros serán detalladas a continuación en el desarrollo del presente informe.
