Abstract:
En el presente informe se encuentran descritas las prácticas profesionales realizadas en la empresa CONSERVAS ISABEL ECUATORIANA S.A., explicando las labores realizadas, las generalidades de la empresa, describiendo el proceso de sus dos líneas y los controles realizados antes, durante y después de los mismos.
De la misma manera, las diversas técnicas de las pruebas realizadas para controlar las producciones son expuestas detalladamente, así como los parámetros utilizados (los cuales se anexan) para conservar la buena calidad de los productos terminados. Se añaden también los modernos equipos utilizados (anexos) para brindar mayor facilidad en las determinaciones y mayor confiabilidad en los resultados.
Este informe contiene además las conclusiones de las prácticas realizadas, basadas en diversos aspectos, algunas recomendaciones importantes dirigidas a la empresa y al Programa de Tecnología en Alimentos, y las fuentes de información consultadas para su elaboración.
