Abstract:
El informe que presento a continuación contiene las labores realizadas en el laboratorio de control de calidad de Nabisco Royal del Ecuador, en donde los análisis se realizan por cada ingreso de materia prima. Detallo también los fundamentos de las técnicas aplicadas, procedimientos de análisis, equipos, materiales y reactivos usados, con su respectivo cálculo y ejemplos para facilitar su entendimiento, así como los límites mínimos de calidad que una materia prima debe tener para que esté apta para su procesamiento, realizo también una descripción de los pasos que se deben seguir para la elaboración de uno de los productos que se elaboran, como lo es el postre de gelatina, destacando puntos de control que son de mucha importancia para obtener un producto de óptima calidad.
Los buenos resultados analíticos dependen de una buena preparación de la muestra y de un análisis preciso; es el departamento de control de calidad el encargado de que todos los procesos de análisis que se realicen en la industria sean cumplidos a cabalidad y, además, de que todo el personal, desde el obrero hasta el gerente de la fábrica, esté al tanto de las normas que se deben cumplir.
