Abstract:
El presente informe muestra los diferentes aspectos que abarqué al realizar mis prácticas profesionales en el departamento de control de calidad de CODANA SA. empresa dedicada a la elaboración de Alcohol Etílico Rectificado Extraneutro. En primer lugar presento las labores desempeñadas durante la realización de las practicas, seguido indico los aspectos generales de la empresa tales como una breve historia de la misma, localización, mercado al que se destina el producto, etc. También expongo una breve descripción del proceso de obtención del alcohol etílico rectificado extraneutro utilizando como materia prima la melaza, seguido de su respectivo diagrama de flujo y de un listado de los principales parámetros del proceso de fabricación. Incluyo las determinaciones analíticas realizadas en el laboratorio de control de calidad, departamento responsable de determinar la clase o calidad de producto que se está produciendo y de que éste cumpla con las exigencias del consumidor.
