Abstract:
En el presente informe describo las actividades asignadas en la empresa SURINDU S.A. en la cual realice las Prácticas Profesionales en el Laboratorio de Aseguramiento de Calidad en el área de Análisis de Materias Primas por el periodo de tres meses. Las técnicas de los análisis de las distintas materias primas que se realizan al ingresan a su respectiva bodega (harina de trigo, azúcar, grasa y aceites, aditivos, leche). En el proceso de elaboración de las galletas Waffer, encontraremos desde la recepción de la materia prima hasta el almacenamiento, descritas cada una de las etapas del proceso de producción con sus respectivos ingredientes y características. Así como aspectos generales de la empresa como su localización, tamaño de producción, organigrama, historia.
