Abstract:
El presente informe de prácticas profesionales fue realizado en la Empresa NESTLE Fábrica Sur, en el cuál se da a conocer el desempeño laboral que tuve durante 7 meses en el laboratorio de análisis Físico-Químico de Materias Primas y Sala de Degustación de Producto Terminado pertenecientes al departamento de Aseguramiento de Calidad. Tiempo que me sirvió para poner en práctica lo aprendido y conocer el ambiente estructural, organizativo y humano a nivel empresarial. Como primer punto se detallan las tareas que llevé a cabo diariamente, en las dos áreas antes mencionadas. Además las generalidades de la empresa; es decir, tanto su comienzo como el constante avance de la misma, el organigrama, la localización de la fábrica, mercado al que se destina el producto a nivel nacional e internacional; así como el proceso de elaboración de galletas Ricas.
