Abstract:
El presente informe se lo ha desarrollado en el tema del café. Enfocándose en Investigación y desarrollo de una técnica que permita analizar de forma cuantitativa concentraciones de Ocratoxina-A, siendo una toxina propia presente en el grano de café verde. Se inicia el informe conociendo aspectos generales de la empresa en el cual ejecute la práctica de la investigación, en este punto conoceremos sobre la historia , localización, mercado destinatario y el organigrama de la Empresa EL CAFÉ S. A., procesadora de café. Siguiendo con nuestra investigación el informe se lo ha desglosado para tener una visión más amplia en cinco capítulos. En los cuales abarcamos temas de mucho interés.
