Resumen:
CONDITION FOR PROJECT PUBLICATION. This article evaluates the phenolic compounds of anaerobic fermentation, based on the values of the raw materials (coffee and cocoa mucilage, banana peel, and pulp). The removal and no removal of these compounds, for both fermentation, which consists of an assay relative to the pre-fermentation on day 1, intermediate fermentation on day 11, and post-fermentation on day 21. Total polyphenols would be evaluated by Folin-Ciocalteu analysis, then be ridden in a spectrophotometer by absorbance, and the VFAs will be analyzed by a previous purification of the samples after being determined by a gas chromatograph. The purpose of this work is to determine the influence of phenolic compounds on the elongation of the carbon atoms of the VFAs.
The polyphenols during the batch fermentation were increased for coffee mucilage, cocoa mucilage, banana peel, and banana pulp, with the values (93.88, 100.17, 164.11, 133.10) mg GA on the first day, (61.05, 97.38, 140.92, 79.77) mg/L GA on the eleven day, (133.79, 189.64, 212.21, 322.85) mg/L GA on the twenty-one day, respectively, which indicates a higher concentration at the end of the bioprocess. The phenolic compounds after the polyphenols extraction decrease during the 21 days of anaerobic fermentation for banana pulp and peel substrates, with the concentrations (55.57, 108.75) mg/L GA on the first day, (56.07, 49.92) mg/L GA on the eleventh day, (35.87, 30.44) mg/L GA on twenty one day, respectively.
In the present study, there are possibilities for the marketing of agricultural wastes due to the high cost-effectiveness of the carboxylic acids, as well as polyphenols, which can be further converted into useful products in the industrial fields.
Descripción:
CONDICIONAMIENTO DE PUBLICACION DE PROYECTO. Este artículo evalúa los compuestos fenólicos de una fermentación anaeróbica basada en los valores de las materias primas (mucílago de café y cacao, pulpa y cáscara de banano). La remoción y no remoción de estos compuestos, para una posterior fermentación en ambos casos, la cual consiste en una evaluación relativa a la pre-fermentación en el día 1, fermentación intermedia al día 11, y post-fermentación en el día 21. Los polifenoles totales fueron evaluados por el método de Folin-Ciocalteu para luego ser leídos en un espectrofotómetro por absorbancia, y los ácidos grasos volátiles serán analizados mediante una previa purificación de las muestras para luego ser determinados en un cromatógrafo de gases. El propósito de este trabajo es determinar la influencia de compuestos fenólicos en la elongación de la cadena de átomos de carbono de los AGVs.
Los polifenoles durante la fermentación batch se incrementaron para el mucilago de café, mucilago de cacao, cascara de banano, y pulpa de banano, con los valores (93.88, 100.17, 164.11, 133.10) mg/L AG durante el primer día (61.05, 97.38, 140.92, 79.77) mg/L AG en el día 11, y (133.79, 189.64, 212.21, 322.85) mg/L AG en el día 21, respectivamente, lo cual indica una mayor concentración al final del bioproceso. Los compuestos fenólicos luego de la extracción de polifenoles decrecen durante los 21 días de fermentación anaeróbica para la pulpa y cáscara de banano, con las concentraciones (55.57, 108.75) mg/L AG en el primer día, (56.07, 49.92) mg/L AG en el día 11, (35.87, 30.44) mg/L AG en el día 21, respectivamente.
En el presente estudio, se analizan las posibilidades de mercadeo de los residuos agroindustriales debido al alto costo de los ácidos carboxílicos, así como de los polifenoles, para posteriormente ser convertidos en productos útiles en el campo industrial.