Montaño Peralta, Thuesman Estuardo; Vargas Z., Angel, Director
(ESPOL. FIMCP, 1987)
La instalación frigorífica dentro de una planta lechera, es de vital importancia en la misma, debido al frío que aporta para la preservación de todos los productos lácteos.
Con el propósito de determinar la instalación ...