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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/55125| Título : | Informe de Prácticas Profesionales: CELNASA |
| Autor : | González Zamora, Verónica Morales, María Fernanda, Director |
| Palabras clave : | Cereales Producción Análisis físico Análisis organolépticos |
| Fecha de publicación : | 2006 |
| Editorial : | ESPOL. FIMCP |
| Citación : | González Zamora, V. (2006). Informe de Prácticas Profesionales: CELNASA. Trabajo final para la obtención del título: Tecnólogo en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 37 páginas |
| Resumen : | El presente informe corresponde a las PRACTICAS PROFESIONALES, realizadas en CELNASA (CEREALES NACIONALES S.A.), donde se describirán las labores que se llevan a cabo en la Empresa tanto en el área de Producción como en el Laboratorio (análisis físicos, organolépticos, etc.). Además se detalla la descripción breve de la Historia de la Empresa; sus inicios hasta nuestros días. El producto que elabora, con su respectivo Diagrama de Flujo, Puntos de Control y Equipos. Así mismo el Mercado al que se destina el producto, Organigramas de la Empresa, Tamaños de producción. Cuenta además, con las Especificaciones de Calidad de las Materias Primas utilizadas en la elaboración del producto. Detalla el Proceso de Producción desde que se receptan la materia prima hasta la obtención del Producto final. |
| metadata.dc.description.abstractenglish: | XXX |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/55125 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Tecnología en Alimentos |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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